业内人士认为，在未来的10年甚至更长的时间里，食品机械将仍然是可持续发展的朝气蓬勃的行业，受中国履行世贸承诺影响，食品机械进口速度将加快。

    目前，我国主要农产品中经过加工成为食品的仅占总产量中的2％～30％(发达国家可达15％～70％) ，因此我国消费食品仍以未加工的资源性原料为主，约占60％左右(经济发达国家一般在10％左右)。出口食品中，原料性食品几乎达到70％左右。1997年我国食品 工业总产值与农业总产值的比例为0.43∶1，而经济发达国家两者比例一般为2∶ 1～3∶1。这说明我国食品工业尚有极其充分的发展空间，也就意味着食品机械拥有广阔的市场前景。

    我国加入世界贸易组织后，由于降低关税和削减非关税壁垒，外国企业会抓住机会在我国大量推销各种先进食品加工机械或在国内建立技术开发中心或直接投资建厂，这些对于我国食品机械行业将会产生很大的冲击，尤其是技术含量高的大中型成套食品机械和关键单机将会更多地进入我国市场。

    另一方面，外国食品加工机械的进入对中国食品生产技术的提高和中国农产品加工出口都有正面影响。

    据了解，整个中国的食品资源分布正向西部倾斜，其食品机械的需求也将加大。西部地区食品工业主要原料产量占全国总产量的平均比例为18.9％，其中占20％以上的有粮食、糖料、茶叶、肉类和奶类，水果为19.51％。这些比例均接近西部地区人口占全国总人口22.8％的比例。西部地区食品工业主要原料产品人均占有量接近全国人均数，西部地区食品工业产值占全国食品工业总产值的平均比例和西部地区工业主要产品产量占全国主要产品总产量的平均比例分别为10.18％和12. 6％，不仅远低于22.8％和18.9％，而且也低于西部地区GDP占全国GDP14％的比例。西部开发过程中食品行业深加工的增长将造成巨大的对加工机械的需求。其中有些需求，只有靠进口设备才能满足。

    日前，北京大邦伟业创业投资研究所、长沙大邦伟业专利产品研究所组织有关专家研制成功“小型魔芋、大豆、海藻仿生食品设备及技术”。

    大型日本仿生食品生产设备，投资在两三百万元，国产设备也要二三十万元。随着仿生食品的热销，越来越多的投资者都在寻找家庭式办厂设备。该设备综合大型机械技术先进，成本仅大型设备的1／20。具有体积小（占地不到两平方米），产量高等特点。以素脆生鱼片为例，日产300－500公斤，每公斤成本仅1元，散装售价3－5元，包装售价15－20元，深加工成小包装的麻辣熟食则可卖到30－40元。机器一至两人即可操作，家庭主妇都能生产。产品品种众多，造型多样，可制作素鱿鱼卷、素生鱼片、素鲍鱼丝、素虾仁、素肉丸、素腰花等魔芋仿生食品，可制作素鸡翅、素牛排、素豆虾、素羊肉串、植物蛋白肉等大豆仿生食品，以及海蛰丝、海蛰皮等海藻食品。既可以用盒装、袋装形式进入超市、商场，也可以用散装形式进入菜市、酒家、学校和工厂，还可以深加工成小包装的麻辣熟食，使“豆腐”真正的卖出肉价钱。该设备及技术投资仅数千元，营销得法，一个月即可收回投资。